SKŁADNIKI :
* 6 łyżek stołowych ostrej musztardy
* po 1 łyżeczce suszonego tymianku i ziół prowansalskich
* 4 łyżki oliwy
* 4 porcje fileta z kurczaka
* 4 jabłka
* 4 małe cebule
* 2 ząbki czosnku
* oliwa do duszenia
* sól, pieprz.
Wykonanie:
1. Z musztardy, ziół i 4 łyżek oliwy przygotuj marynatę. Natrzyj nią mięso i pozostaw na 1 godz.
2. Jabłka pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne (nie obieraj ze skórki).
3. Cebulę pokrój, czosnek posiekaj i duś na oliwie do miękkości, następnie dodaj kawałki jabłek i duś razem, aż jabłka będą miękkie.
4. Filety wyjmij z marynaty, pokrój na kawałki i obsmaż na oliwie. Podlej odrobiną wody i duś pod przykryciem do miękkości.
5. Filety podawaj z kawałkami jabłka, cebulą i ziemniakami.
Pomóż w rozwoju naszego portalu
Jakie jabłka wybrać?
Do przetworów, ciast i musów najlepiej nadają się jabłka kwaśne, twarde lub średnio miękkie, o dużej zawartości pektyn i wyrazistym, winnym smaku.
Do szarlotek i ciast: wybieraj renetę lub antonówkę – nie rozpadają się całkowicie i nie puszczają zbyt dużo wody.
Na musy i dżemy: sprawdzą się odmiany, które pod wpływem temperatury łatwo miękną. Unikaj odmian deserowych: słodkie jabłka – np. gala, jonagold – po usmażeniu tracą aromat i stają się mdłe.
